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消毒柜物理杀菌

餐馆消毒柜成“摆设”?记者调查发现真相 今天中午,正是午饭时间,记者连同成都市食品药品监督局的执法人员,对世纪城周边的餐厅进行了调查,首先,来到的是一家快餐店,在点餐台上,放着一个筷子消毒柜。 随后,记者又走进了另一家较大型的餐馆,在厨房入口处,放着三个消毒柜,里面摆满了碗筷。 餐厅的员说,他们的碗筷每天都会集中消毒两三次,消毒完成后,会关闭电源,待下次需要消毒时再重新启动。而后,记者又有走访了几家餐馆,消毒柜都在正常的使用中。 餐馆消毒柜成“摆设”?记者调查发现真相 按照我国的《食品法》规定,集中用餐场所应对餐具进行消毒处理,可采用物理消毒或者化学消毒两种方法,而采用高温蒸煮或者使用消毒柜消毒这种物理消毒方法则是的办法,成都市食品药品监督局的执法人员在一家餐馆里的抽查也发现了在这点上做的很好的餐馆。 这家粥店除了用蒸汽消毒柜对餐具进行了高温消毒还对消毒的情况做了登记。虽然大部分有消毒柜的餐馆都做的比较好,但仍有一些小型餐馆的消毒柜成了摆设,记者在这家小餐馆里看到,这里的消毒柜除了放着一些没有使用的餐具外,还摆放着手提包,显然已经成了一个储物柜,但老板说,他们的餐具消毒并没有使用消毒柜。 餐馆消毒柜成“摆设”?记者调查发现真相 而另一家火锅店里虽然消毒柜里摆了满满当当的餐盘,但消毒柜的电源插头则丢在一旁,显然已经很有没有使用过了。员说,他们的大部分餐具都使用的是由第三方消毒餐具清洗好的餐具,所以对这些需要自己清洗的餐具有些疏忽,执法人员也立刻对这样的行为进行了纠正。 成都市食品药品监督局的执法人员在今天的抽查中发现,餐馆对餐具的消毒工作虽然有一些瑕疵,但总体情况良好。 而对于没有按照规定对餐具消毒的餐厅,执法人员都对其提出了整改意见。 四川广电全媒体记者:张鲁婧 瀚
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