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东菱厨师

卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白,做法简单,喜欢的跟紧步伐,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食, 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 植物油,奶粉,糖(根据喜好增减,普通粗糖就可,中粉,酵母(面粉中间挖个洞加进去,再盖上面粉,水(建议不要一次性 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 和面程序完成后,面团不用取出直接静止在面包机发酵(冬天面团可以取出放盆中,再放到密闭空间里放上一杯热水,发酵 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 面团发酵到倍大,手指蘸点粉在面团上插一下,洞不回缩,就是发酵好了。判断是否发酵成:洞不回缩,面团有很明显的蜂窝状。 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 发酵好的面团,在面包机揉个分钟,再取出手揉排气 (我都最少手揉分钟。 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 排完气的面团用擀面杖擀开 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 把擀好的面卷成一长条。也可以直接把面团搓成长条。 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 再切成大小均匀的小块(我每次都无法切得非常均匀,不过自己吃的无所谓 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 把切好的馒头胚摆放到蒸锅,用硅胶垫或者刷油防沾,锅里放碗水(平常吃饭用的饭碗,开大火秒,熄火,醒发分钟。 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 醒发好以后,往锅里加足水,大火蒸分钟。 注意:(秒分半钟时慢慢减小活力,先中火秒,再转中小火秒,再转小火秒。 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 我弹,弹,弹,弹回来了,通透薄衣 卖了十几年馒头的爷爷,教你这些小技巧,蒸出来的馒头又香又白 、各牌子的面粉不同,吸水力就不同,水量自行增减。、季节不同,天气湿度不同,也会影响到面粉的吸水率,自行观察、调整。、方子中的水可以用牛奶代替,用了牛奶可以不用奶粉,我是因为家人不喜欢非常浓的奶味就把牛奶换成水再加了奶粉。
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