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美的蒸发式冷风扇冰晶

冷风扇冰晶,蒸发,冰晶无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 这是我做过十几款冰淇淋配方中最奇特的一款,“无蛋黄 原料多 口味浓郁 口感超顺滑 没有冰晶 太甜 意式经典配方”这些词汇对配方的囊括接近%,当然的缺点“太甜”是可以改善的问题。 配方中对于冰淇淋存在冰晶的问题通过对原料的处理做了很大的尝试,大家都冰淇淋的冰晶是影响口感的最因素,美食界流行的干冰冰淇淋方法想必大家都有所耳闻,这是用时最短、效、最便捷的方式,当然,小家庭中很少会存储干冰。那么对于家庭式手工冰淇淋最普及的方法无非是电动打蛋器和冰淇淋机。在我没有冰淇淋机器前我也是电动打蛋器来操作,冷冻后每隔一小时打发一次,连续四五个小时才能消除部分冰晶,而冰淇淋机在工作时可以保持快速冷冻并且连续不断的打法,在同样配方的前提下,后者出的口感更为理想。 糖 (偏甜,建议做量减 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .准备所需原料,所有液体温度回到室温 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .牛奶 淡奶油 椰浆混合后取少许与玉米淀粉、可可粉混合 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .搅拌均匀,形成均匀的糊状,待用 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .将剩余的牛奶、淡奶油、椰浆倒入小锅中, 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .关火,室温静置一分钟 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .倒入提前混合好的液体可可糊 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .搅拌均匀,此时锅中的液体是较为浓厚的,可以通过勺背部的挂糊程度来观察,通过煮沸液体蒸发,状态更为浓厚 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .将混合液体过筛,过滤出未混合的可可粉颗粒 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 .充分混合均匀后的液体,放入冰箱隔夜降温。 .此步骤不小心删除了原片,操作:次日放入工作中的冰淇淋机器中,-分钟行程顺滑口感的软质冰淇淋即可,盛出冻硬后可挖球。 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 无冰晶超顺滑口感冰淇淋 每天持续更新,喜欢的朋友。
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