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面条机,和面,配方
猪肝这个东西小时候倒是常吃,不知从何时开始就再没买过,前几天中午和同事一起去吃捞化又见到它。吃上几口感觉不错,于是重新勾起了我对它的兴趣,早上起床的时候,特意交待媳妇买半斤回来,晚上做猪肝面给家人吃。
食材配料:猪肝、鸡蛋面、盐、食用碱、色拉油、葱、味精、鸡蛋、香油。
、先蛋面,这台摇面的机器早前买的,一直都没发挥它的用处,放在角落里面已经大半年了,今天就把它搬出来做面条,没想到做出后的面条,吃起来的口感非常的筋道爽口。
、鸡蛋两三颗,面用普通的面粉就行,放入适量的碱搅拌一下,放置一旁静置半个小时,擀成长条状再涂抹拉油上去,放入压面机压出面条来,操作不复杂,按机器的书来操作就行。
、猪肝清洗干净后片成薄片,放入锅中焯一次水,再放点底油煸炒成肉色发白,倒入适量的高汤(可用鸡精替代,以没过食材为准,出锅前撒入葱花、香油即可。
、猪肝鸡蛋面,简单快捷,冬天下班的时候,天色黑的比较早,下碗面条给家人吃营养丰富,好吃又健康!
小贴士:如何挑选生猪肝
、质地嫩,手指用力压下去可反弹,切口处色泽鲜红,有余血溢出。
、反面有明显的白色网膜,从颜色上辨别发黑、发暗的不能要。






