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意式咖啡机多少bar

能不管您是咖啡行业的从业者,或只是一个仅仅是喜欢喝咖啡的普通人,我们告诉您咖啡世界正在发生的,这里是咖啡工房。

我写的这篇主要讲怎么去鉴别咖啡机的好坏(从元的家用到 的变压机以及差异的能价值体现。不谈全咖啡机或者胶囊机,是因为全咖啡机规格不统一,不好对比,而胶囊咖啡机无法保持咖啡的新鲜,我仍认为半咖啡机是最做意式咖啡的机器。言归正传,怎么鉴别咖啡机好坏:一,从加热水的方式说起,主要两种:.加热块加热;.锅炉加热。,加热块:

加热块的加热方式主要面向家用机的小型机型,原理类似电热水器。

(:不是!惠家家用咖啡机因为采取了双加热块、三加热块技术,以它的来说,真的让人欣慰的国货了。作者年在上海国际展会上试过,做出来的不比咖啡馆差,锅炉加热:

现在几乎所有商用咖啡机都采用的方式。而锅炉加热又分为:①单锅炉②子母锅炉③双锅炉以及多锅炉。

缺点:效率低,因为意式咖啡的温度在-℃不等,而蒸汽需要的温度在以上,因此不能同时萃取和打奶,渐被。

说到子母锅炉,一定要。年,飞马推出的咖啡机对于咖啡机具有跨时代的意义:

㈠确立了热交换式子母锅炉的结构(现在大多数中低端商用咖啡机采用此,实用,省成本,待会儿原理;

㈡确立了绝大多数商用咖啡机的冲煮头规格(粉碗,手柄与咖啡机接触;

㈢同时实现了简单的预浸泡以及冲煮头的保温。

热交换原理:加热大锅炉的水,冷水通过大锅炉内的盘管被加热用来萃取咖啡,大锅炉输出打奶的蒸汽。

缺点:因为被加热的水没有萃取时仍会循环加热,导致盘管内的水温实际高于设定温度(有经验的咖啡师萃取前会先放掉部分水量,而且尽量不使用锅炉内的热水,一是反复加热不健康,二是一旦锅炉因水量不足进入冷水,一段时间内萃取水温可能就不够了;而且因为结构性原因,导致萃取水温很难稳定控制,而不同烘焙度的咖啡豆所需求的萃取水温是不同的。

双锅炉指含个蒸汽锅炉个咖啡锅炉,多锅炉则是不同的冲煮头搭配的咖啡锅炉,而双(多锅炉的咖啡机绝大多数会加入的控温系统。这样,就解决了子母锅炉水温不可控的缺点,当然也更昂贵。

传统的保温是以温度值作为触发加热的条件,比如温度低于℃启动加热;还有像子母锅炉的则是简单的通过气压来控制加热,这就导致加热会有延迟,保持水温的温差范围较大(比如在-℃之间波动。

而控温系统测量的不仅是实时水温,还会计算水温的变化速率,达到设定温度会改变加热率以脉冲的形式保持相对恒温(比如在-.℃之间波动。

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