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厨师机可以发酵吗

厨师,发酵,厨师机kitchenaid厨师机制作土司 新入手了一台厨师机,最初几次和面并不太理想,不是太湿无法成型,就是太干不好吃,经过几次尝试后,发现液体要逐步加,才能做出柔软的面团。 kitchenaid厨师机制作土司 :面团用保鲜膜包好,放在冰箱分钟。 kitchenaid厨师机制作土司 :黄油切成薄片待用。面团从冰箱取出后,压成厚面饼状,将黄油贴在面上,尽量用面团包住黄油后,再次丢进厨师机。 kitchenaid厨师机制作土司 :档分钟,档分钟,面团就做好了 kitchenaid厨师机制作土司 :取出一小坨面团,拉伸开,理想状态是手套膜,今天还是太成,关于手套膜的,可以参照我上一篇。不过即便没有做到手套膜,这个拉升程度做出的面包也很松软了。 kitchenaid厨师机制作土司 :面团盖上保鲜膜后,先放入冰箱小时后,再放置常温下发酵。目前度的室温会加速发酵,而发得越慢,风味越佳,所以先放冰箱 kitchenaid厨师机制作土司 :大约经过.至个小时后,面团变成倍大,面团倍按下后不回弹。 kitchenaid厨师机制作土司 :排气整形,家里有南瓜子就丢了一些进去,可以按照个人口味 kitchenaid厨师机制作土司 :将整形好的面团放入土司盒,再次发酵 kitchenaid厨师机制作土司 :静置,待整形后的面团发到份满,大约需要分钟。烤箱预热 kitchenaid厨师机制作土司 :度上下火分钟后再下火度分钟,大告成!隔天吃,口感还是非常松软! kitchenaid厨师机制作土司
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