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厨师机和面包机

面包机,厨师,厨师机

中总有一些朋友,极度热衷于搜罗全球各类“新鲜出炉”的东西,大家崇拜的是那种穷尽所有力气为东西升级换代的热情,也迷恋那些触动人心的新、新能、新体验……

极致君邀请了这样一位朋友,咱们姑且叫他“鲜品君”吧,以后就由他来给最友们各种新鲜玩意。

如果爱情和面包只能选一个,那我选面包机

作为一个“胖死也要吃”的吃货,本君对世界上任何能放进嘴里的东西都充满欲罢不能的粉碎。特别是咬起来饱满充实的面包,不是肉胜似肉,本君表示更是无!法!拒!绝!

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当然,一个有追求的吃货永远不会满足于吃售卖面包,可笨手笨脚的糙汉子也学不会烘焙。最简单、直接、明智的做法,是……给家里那位贤惠的人儿,准备好烤箱、厨师机、面包机……

然后,就可以坐等吃了……

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烤箱,极致君介绍过Breville了;厨师机,还有待本君发掘;面包机,以前买了松下,最近发现了象印,它将要上市的一款面包机,居然能解决低筋面粉无法做面包这个世纪难题!

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做过烘焙的人都,做蛋糕用低筋面粉,做面包用高筋面粉,也有懒癌晚期患者直接买普通面粉,蛋糕面包通杀。可是,普通面粉做出来的面包,吃起来终究不如高筋来的有筋道,不愿将就的人依然会执着选用高筋。

于是乎,夜长梦多,哦不,是时间长了面粉多。家里高筋、低筋,再加上生粉、淀粉、糯米粉……脸盲者表示真的傻傻分不清楚。

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面粉根据其蛋白质含量的高低分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,蛋白质含量越多,麦质也就越高,越有助于面粉膨发,韧性较强,所以在中,低筋面粉做蛋糕,中筋面粉做包子、馒头、饺皮等,而高筋面粉做面包。

所以,当听说象印要出的新面包机(-能用低筋面粉做面包,家中女烈反映“我们的面包机该升级换代”了。

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它之所以能这样另辟蹊径,是因为独创了低筋面粉程序。通过缩短揉面时间,延长发酵时间使其充分膨发,从而保证用低筋面粉也能烘焙出像高筋那样筋道柔糯的面包。

当然,这是说法,实际还要等后自己感受一番才行。

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再过程,国内的大部分面包机都是在启动前,将所有材料一股脑放进容器里,这样看起来很——豪放,可是酵母容易发酵不充分,做出来的面包在口感上会大打折扣。

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象印设置了酵母投放能,把酵母装在备用盒子里,面包机会根据容器里的温度,自动计算时间投入酵母,这样就能使得发酵更充分。

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再加之它底部双重电炉加热,等于再现了面包店的窑烤一样。高火力从面包底部迅速加热上面,有利于控制面团的发酵温度,烘烤时受热更全面,烘焙出来的面包皮更薄、烧色更均匀,组织结构也更松软。

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另外,其他面包机都有的能,象印也少不了。近项能程序可以出口感稍硬的法棍、松软的蛋糕、甜甜的果酱或是花式的夹心面包等。

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至于具体的上市时间,象印官网公告是今年的月日,价钱大约人民币。喜欢烘焙的朋友,可以关注一下。

以后,早餐、下午茶,甚至宵夜,都不用愁了∩_∩哈哈~

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