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面包机烤箱混合做面包

做面包加点它,不用烤箱,做出来的面包放两天仍然柔软,好吃到哭

面包机版淡奶油土司

我经常做面包,经常用面包机揉面,再造型用烤箱烘烤。最近有朋友们反应用面包机做面包,做好的面包不好吃。我自己试验了几次,像面包机版胡萝卜全麦土司,健康又好吃,有的朋友们说没有料理机,那我这次就做了这款很柔软很拉丝的面包,这个面包除了放材料,全部都由面包机完成的,不用为了一块面包花时间,就是这面包好吃。

做面包加点它,不用烤箱,做出来的面包放两天仍然柔软,好吃到哭

以我个人做面包的经验谈谈用面包机要注意的,第一材料放进面包机要注意一下顺序,酵母不要接触到液体和糖,像我们做馒头,为了发酵快,会用水和酵母静置一下,那么做面包时如果酵母和液体融化在一起,会加速发酵,导致面包发酵过度。第二要面包柔软,可以增加蛋白质含量,比如这次加了淡奶油,这样做出来的面包很柔软,可以延缓面包老化,做出来的面包放凉后,用保鲜袋包好,第二天面包仍然很柔软。第三,如果担心面包机搅拌面团发热,那么可以用冰水或者冰牛奶。

做面包加点它,不用烤箱,做出来的面包放两天仍然柔软,好吃到哭

材料

高筋面粉克

牛奶克

鸡蛋只(克

淡奶油克

砂糖克

盐克

干酵母粉克

黄油克

做法

把除黄油外的材料放进面包,投放时,先放砂糖和盐,放牛奶、淡奶油、鸡蛋液,再放高筋面粉,放干酵母粉

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放了材料以后按下面包机的和面能键,搅拌成光滑面团

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搅拌成光滑面团以后,加入软化的黄油

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按下面包机的“法式面包”程序,重量选择克,烧色中,盖上盖子让面包机工作

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面包机工作完毕就有大大的土司

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提示

每一台面包机都有它的特点,只要使用面包机面包的能键都可以做出来的

如果没有面包机的话,可以用烤箱按照配方来土司

每种面粉吸收性不同,要根据面粉吸水性,调整液体的分量

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