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微波炉面包

之前几天讲过鸡柳,鸡米花,奥尔良烤鸡腿,油炸占多数,今天讲的炸鸡腿,我们用微波炉来做,少油更健康。另外,有亲评论买不到面包糠,所以今天连带一起自制面包糠,咱们先讲鸡腿。需要的原料有:鸡腿,鸡蛋,面粉,面包糠,五香粉或黑胡椒粉还有盐。其实之前鸡米花用到的是奥尔良腌料,亲们家里有的话这里可以用,会好吃很多。

微波炉版炸鸡腿,少油更健康,附自制面包糠做法

将鸡腿用五香粉,盐或奥尔良腌料或黑胡椒粉腌制小时。我是做得急,其实也入味了的,亲们可以头天腌制第二天烤制,更入味一些。

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鸡蛋打成蛋液备用。

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腌制好的鸡腿先在面粉里裹匀。

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再在蛋液里滚几圈。

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再均匀的沾上面包糠。

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盘子上架竹签或筷子,这里的竹签或筷子就要刷点油了,之前烤奥尔良鸡腿它会出油,不会沾筷子;这里的鸡腿裹上了面包糠,油都浸到面包糠里了,会有点沾筷子;鸡腿架在筷子或竹签上。

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进微波炉中高火分钟 分钟 分钟烤制出来就是这个样子。

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从外表看,不如油炸的好看;撕开表皮来看,鸡肉嫩滑带汁水,面包糠香脆。

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这个鸡腿是直接烤制分钟,拿出来第一感觉就是:好可怜!怎么缩成了这样,不它经历了~

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表皮不容易撕开,撕的时候就感觉,空了。鸡肉萎缩,吃起来很老,面包糠嚼起来发硬发干;而且明显可以看到酥皮跟鸡肉分离。将鸡柳的时候有亲评论自己炸排骨面包糠总是整块的掉,排除裹粉顺序的对错,难道就是因为炸(烤过火了?

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好了,接着讲自制面包糠,希望留言的亲能找到我这篇并看到,专门为你做的∩_∩~

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将面包切成小块,排排好,放在盘子里

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进微波炉高火分钟,拿出来看,如果表面还是有点软,进去再高火分钟;如果表面已经发硬,高火-秒就好,再打会糊,不用翻面。

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打好后拿出来就是这样,稍晾一下取下来。

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放进食品袋,这次我只用了一层食品袋,因为面包是早上才烤出来我就买的,新鲜,很容易碾碎。陈面包烤出来就是硬邦邦的,多套几层食品袋,否则碾压过程会戳出小洞,漏的到处都是。工具应该是擀面杖,擀面杖之前做三色水饺的时候就不翼而飞,后来才被我妈拿走了,所以我用的是小的香油瓶,只有它是圆的,酱油瓶都是方的。所以我碾得少,打个样。用瓶底按压成末,(其实这时就已经非常细了再来回滚着碾压。

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因为面包新鲜,和容易就碾碎了,也很细,我都没过筛;非常化渣,面包香味浓郁。这么细的面包糠,炸出来的鸡柳,鸡米花肯定非常漂亮。追求新鲜健康的,可以自己买新鲜面包

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