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怎么用空气炸锅做面包

空气炸锅版猪排滑蛋饭 日餐DIY

猪排滑蛋饭,,是日餐里很经典的菜。其实做法很简单,炸好的猪排放入调好的洋葱汤里煮,出锅时滑上蛋液,浇在米饭上享用。有些挑战性的地方就是炸猪排,度油温炸-。炸好的猪排外酥里嫩,里面的猪肉多汁。但很懒很鸡贼,不想为了猪排饭倒掉好多油,所以就用空气炸锅代替了。优点嘛,几乎无油,健康快手;缺点嘛,比较油炸,猪肉会有些硬。哎,各中滋味大家自己做做比比就有体会了。

原料:猪排,鸡蛋,面包糠,面粉,淀粉,胡椒粉,生抽,味霖,蚝油,洋葱

做法:

、猪排正反面用刀背轻剁几下,加生抽、味霖、胡椒粉拌匀稍腌制。

空气炸锅版猪排滑蛋饭 日餐DIY

、准备三个盘子,一个盘子放上面粉,一个盘子打散一个鸡蛋,一个盘子放面包糠。把腌制好的猪排裹上面粉,抖一抖抖掉多余的面粉;放入蛋液盘裹匀蛋液;放入面包糠盘子按压猪排,使两面都裹满面包糠。

空气炸锅版猪排滑蛋饭 日餐DIY

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、接下来有两种方法。一种是直接将裹好面包糠的猪排放入空气炸锅。另一种是用平底锅将猪排两面稍微煎一下再放入炸锅。第二种的口感略好,但增加了一些脂肪含量。空气锅度,。用两种方法各处理了一块。

空气炸锅版猪排滑蛋饭 日餐DIY

、炸好的猪排切一下,洋葱切丝。调好汁:一汤匙生抽,一汤匙味霖,一汤匙蚝油,一茶匙淀粉,水适量。锅里倒少量植物油,油热后放洋葱丝炒软,加入调料汁大火烧开,整齐地加入切好的猪排,中火稍煮。打好两个鸡蛋,不要打太散,还能看出蛋黄蛋白,切记不要打发。汤汁浓稠了滑入蛋液于猪排上,鸡蛋定型关火。将包着鸡蛋的猪排放在米饭上,剩余的汤汁一并倒入。剪些海苔碎提味做装饰。

空气炸锅版猪排滑蛋饭 日餐DIY

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