1. 首页
  2. 分类
  3. 内容

厨师机和面技巧

极客美食:厨师机巧做高颜值圣诞花环面包

:龚美林

  天极家电频道圣诞节面包的地位对于外国人来说,就相当于咱们春节的饺子。而今天,我们为大家分享的是圣诞花环面包的制作方法。它以蛋清、高筋面粉等为原料,以盐、细砂糖等为调料,该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成,这道美食制作简单,实用厨师机可轻松搞定。

这款面包用的是直接法,含水量不算大,很好操作,整形的时候不用撒粉也很轻松。口感不像普通甜面包那么绵软,它是软中带韧,辫子面包都有一个共性,就是组织比普通造型的要好,手撕着吃特别过瘾。

  圣诞花环面包食材用料: 牛奶,鸡蛋液,细砂糖,盐,金像高筋粉,燕子干酵母,黄油,葡萄干,蔓越莓,

主面团:

牛奶,;鸡蛋液,;细砂糖,;盐,;金像高筋粉,;法国燕子干酵母,;黄油室温软化的,;

 表面装饰:

葡萄干或者蔓越莓干,适量;鸡蛋液,少许;糖粉,适量;

  圣诞花环面包方法:

把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。然后开启一档揉分钟,再开三档揉分钟。揉成光滑的面团之后,加入室温软化的黄油,再开启一档揉分钟。

然后开三档揉分钟,揉至面团完全阶段,这时候已经可以抻出手套模了。把揉好的面团放入干净的容器里,盖上保鲜膜,在温暖处进行发酵,发至两倍大即可。

然后取出面团,在面板上按压排气,再平均分成等份,揉圆之后,盖上保鲜膜,静置松弛分钟。松弛好之后,取一个面团,先擀成椭圆形,然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合。

接着自上而下卷成卷,全部做好之后,再盖上保鲜膜,松弛分钟。然后将面团慢慢的揉搓成约的长条,记得盖好保鲜膜,不然容易变干。先取三条,编成麻花辫。然后放在铺好油纸的烤盘里,把辫子的首尾相连,捏结实。另外三条也是同样的操作方法。

在表面装饰上葡萄干或者蔓越莓干,放到温暖处进行发酵。发酵至两倍大即可,在表面刷上鸡蛋液,开始预热烤箱,上下火度。预热好后,开始烤面包,上下火度,分钟即可。

  小贴士:上色之后记得加盖锡纸,防止上色过深。每家烤箱不同,具体时间和温度还需要酌情增减。烤好之后在烤网上晾凉,然后在表面筛上糖粉,装饰上丝带,节日气息更浓~面包吃起来很有韧性,柔软又不失筋道。

  分享区间:分享三款好评度高的厨师机

喜欢吃面包,但不会揉面。每次去蛋糕店都恨不得把店面搬空了,可惜手里没存几个钱。想要自己掌控美食?是时候购买一台厨师机来帮忙了,让我们在厨房烘焙变的轻松有趣。接下来,我们就为大家分享三款性价比高的厨师机,喜欢做美食的小伙伴别错过。

  海氏厨师机

用户好评度高达:99%

参考价格:1680元

  推荐理由:这款海氏厨师机采用全金属风的审美情调,整个机身完全由纯铝铸造,磨砂质感的铝制机身不管是看起来还是摸起来抑或抱起来,都极具质感!整机重量超过11公斤,使得这款机器只是放在那里,能够稳稳地立住。与三四千的厨师机相比,也不会逊色多少。

这款厨师机拥有.的容量,造型简洁大方。用它来揉打油皮,轻轻松松出膜。油皮没有揉打到位,没有出膜,这就跟面包道理是一样的,膜的韧度不够,包不住油酥,就会破。

  松下-厨师机

用户好评度高达:99%

参考价格:1999元

  推荐理由:这款松下厨师机颜值还不错,功能实用。它的电机功率为1000W,最高转速可达220转/分钟,与之配合的是12速旋钮式档位调节,已满足不同需求。产品标配的是容量为4.3升的搅拌碗,一次性可打发2斤面团/肉馅,完全可满足多口之家的使用需求。

这款厨师机重达.公斤重的机身,搭配机身底部带有的硅胶真空吸盘,可有效保证高速打发时机器运转的稳定性。随机带有有黄油浆、和面钩、打发棒以及搅拌桨种专业搅拌配件,基本涵盖了用户所涉及到的使用需求。

  北美电器-厨师机

用户好评度高达:99%

参考价格:639元

  推荐理由:这款北美电器厨师机颜值高,功能实用,适合家庭人数更多的用户。它拥有1000W功率和5.5L不锈钢面盆,可单次加工更多的食材。因为功率的加大,它在揉面方面的效率得到进一步的提升,仅需15分钟即可以出手套膜,这个速度当真的为你省事不少。

这款厨师机的仿生吸盘脚垫,可以降噪同样可以保持机身的稳定性,对通式散热系统可以保障机器在高负荷工作时得到有效的散热,即使工作过长时间,还有过热保护能,让电机始终运行在恰当的温度。

相关推荐