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面包机做出松软面包

面包机,松软,做出

不用面包机,做出松软拉丝的牛角包,再也不用吃超市有防腐剂的了

作为一个喜欢烘焙的人,面包应该是最基础的,软软的,可以当早餐,也可以当零食,小盆友们吃了,今天就来跟大家分享一个不用面包机牛角面包的方法~很简单,就是用到的料会稍微多一点,一定要看清楚,不要漏掉哦~

上材料~最不喜欢称用量了,就都适量就好,高粉,低粉,不用低粉也可以,俩鸡蛋,黄油,白砂糖,奶粉,盐,水适量,酵母,大致就是这样吧,水和面揉在一起是比较柔软的面团就可以啦~

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把除白芝麻和黄油以外的所有材料混合,拌成面团,要一直揉啊揉,摔啊摔,为的是让面团出筋,这样做出来的面包才能拉丝~

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揉到下面这种程度时把软化好的黄油加进来,继续揉 摔,不要偷懒哦~加油加油!

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直到能撑出下面这种薄薄的膜,洞的边缘很光滑了。

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揉成光滑的面团,开始发酵,小时吧,看当时的温度,面团发起两倍大,用手指戳个洞不回弹就发好了。

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把发好的面团擀开成长方形,然后入下图切成三角型,再卷起来,牛角包就出现啦~我做的这个比较胖了,可以把面团擀的长方形更长一点,然后切三角形时,底边更长点,这样卷起来就是细细长长的牛角了,稍微整一下型,就可以很漂亮~

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做好的牛角包放入铺好锡纸的烤盘,入烤箱二次发酵,度小时,直到面团再次变大。

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二次发酵好的牛角包端出来,涂上蛋黄液(一定是纯蛋黄液,这样出来的颜色漂亮,撒芝麻,再上下火度,烤分钟,香喷喷的面包就出炉了~

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到这步就可以直接吃了,但是为了更好看的话可以再来一个面包增亮剂。水 白砂糖,放火上烧开,关火调入适量蜂蜜拌匀,抹在热面包上,放凉,面包会看起来更漂亮,吃起来也更香甜。

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Ps,这种做法也可以做成带馅的,红豆馅,果酱都可以,在卷三角形时卷上就可以,红豆馅的制作方法在之前的文章里有,戳链接高颜值又美味的蛋黄红豆酥,自己做的,吃着更放心!

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