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微波炉煮蛋羹

微波炉煮蛋羹,蛋羹

三招做出完美蛋羹:微波炖蛋盅

三招做出完美蛋羹:微波炖蛋盅

菇的美食

童年的美味,剩糟卤炖蛋法

科技发达日新月异,微波炉早已经是家家必备的电器之一,微波炉的出现也是给家庭烹饪带来的一次新的,微波炉的烹饪方式更快捷,无油烟。今天带来的这款就是用微波炉做的一款快手蛋羹。微波炉也能做出完美光洁的蛋羹哦。来了,家里经常会做些糟卤菜,糟鸡,糟鸡翅,糟白切肉,好多好多。每次吃完之后,就会剩下很多糟卤,老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋,记忆中的炖蛋都是这么吃的,有时候碗底还会沉着些小肉碎,算是福利吧。别人家的炖蛋多半都是原味的,有的可能在出锅之后加些鲜酱油的,不不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费,还让蛋羹更加美味。

三招做出完美蛋羹:微波炖蛋盅

菇的分享

关于做出完美蛋羹,我有几点建议:

.用凉开水冲蛋液,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩。

.打好的蛋液经过一次滤过滤,一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感。

.无论是用蒸锅也好,用微波炉也好,蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期,变化速度越快,时间过长,蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔,先加热-分钟看看情况再加时间,蒸锅盖的不要太严实,在旁边看着根据成型情况出锅。

.每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗,可以在碗表面先抹上一层薄薄的油,再倒入蛋液。

材料

鸡蛋两只,糟卤调羹,盐适量,葱花适量,凉开水两碗,油少许

做法

三招做出完美蛋羹:微波炖蛋盅

.将鸡蛋打散成均匀蛋液

.用准备盛放蛋液的盛器装约分满的凉开水,和蛋液混合

.加入适量盐和糟卤调羹,用筷子调匀

.将调匀的蛋液过滤,会有少许没打匀的蛋清,等分倒入容器中

.将容器放入微波炉专用的器皿里

.盖上盖子,盖子上要有小孔出气,%火力,分秒即可,之后撒上少许葱花再焖一会即可

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