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微波炉可以烤蛋挞吗

蛋挞,微波炉

蕃鼠/文

对于学生党和上班族来说,很多时候受到条件的,只有微波炉可以用,想自己做好吃可口的饭菜似乎变成了奢望。等等!微波炉真的只能加热饭菜吗?

微波炉这一神器的出现,可以说是烹饪史上的大。它通过电磁波引起食物中的极性分子(比如水分子振荡,从而生热。但也有局限,因为靠食物中的水分产生热,所以温度只能达到℃,煎炸烤时依赖高温发生反应而的特殊香味,微波炉烹调则难以企及。不过,只要使用得法,微波炉可以成为美食爱好者的得力助手!

只有微波炉,也可以蒸烤炖炸!而且还不用刷锅!

各种河鲜海鲜,自身水分丰富,非常适用于微波炉烹饪,比传统蒸锅更省时间,也更方便操作。下面介绍深夜食堂经典菜谱:酒蒸蛤蜊。

原料

蛤蜊、植物油约、黄油约(没有可省略、清酒、蒜瓣、葱根

做法

  1. 在碗中倒入少许植物油、切碎的蒜和葱白,放入微波炉中高火爆出香味;

  2. 拌入洗净的蛤蜊,倒入清酒,盖上盖子(勿扣紧,蛤蜊开口需要空间,中高火-,绝大部分蛤蜊口张开即可,加热时间过长肉质会老,个别没开的可以单独挑出继续加热;

  3. 出炉后迅速拌入一小块冷黄油以及香葱,拌匀即可。蛤蜊本身有咸味,如果觉得淡,可以加一小勺酱油。

只有微波炉,也可以蒸烤炖炸!而且还不用刷锅!

酒蒸蛤蜊图

由于加热时间短,酒精没完全挥发,食用时还能闻到淡淡的酒味。微波炉法汤汁更多,口感清爽,用来拌饭也是很鲜的。

除去蒸蛤蜊,微波炉蒸蛋也很快手。但需要注意的是,微波炉蒸蛋要想拒绝蜂窝蛋,蛋:水约1:1.5,最最重要的是:请全程使用【解冻档】,10-15min。中途可拿出来看一下,蛋液凝固即可。请记住【解冻档】!

对于煎炸烤,我们必须要承认,微波炉在换来方便与安全的同时,也牺牲掉了一部分口感。但这一款奥尔良烤翅,超级赞!

原料

鸡翅、奥尔烤翅料、蜂蜜

做法

  1. 按照调料包兑入料包腌制鸡翅过夜;

  2. 取出后刷一层薄薄的蜂蜜(获取好口感好外表的重要步骤,若担心蜂蜜太甜,可以兑一点点水,入微波炉中高火正面,翻面,刷蜂蜜水,再加热即可。

只有微波炉,也可以蒸烤炖炸!而且还不用刷锅!

奥尔良烤鸡翅图

同理,也可以用微波炉做蜜汁鸡翅。推荐鸡翅是因为它表皮脂肪比较丰富,加热时表面的水蒸气蒸发后局部温度较高,可以赋予表皮微微焦香味,而中间的肉质又还可以保持鲜嫩。太瘦太柴或者过于肥腻的肉不太适合。因为我们是做快手美食,所以使用了调料包,自己配调料当然也可以啦!

微波炉真的能炸吗?当然!而且还能做到无油呢!

原料

鸡翅、炸鸡调料包、蛋液、面包糠(黄金面包糠颜色更为讨喜

做法

  1. 按照调料包加入适量调料,与鸡翅腌制过夜;

  2. 腌制好的鸡翅蘸好蛋液后迅速裹上一层面包糠,为了利于水分蒸发,请架于盘子上(可将筷子搭在深盘,制成简易烤架,鸡翅勿接触盘子;

  3. 中高火-,表面面包上酥脆即可。要盯住微波炉,因为一过就容易糊,别问我怎么的。

只有微波炉,也可以蒸烤炖炸!而且还不用刷锅!

炸鸡翅图

和油炸版本比起来,香酥程度还欠缺,但无油、较低温度下,吃起来负担小!

洋葱炖牛肉(牛肉饭

原料肥牛卷、洋葱个(约、味啉(若无,可用糯米酒代替、料酒、酱油、水、糖

做法

  1. 切洋葱,混合上述液体,入微波炉中高火;

  2. 拌入肥牛卷,汤汁没过,盖上盖子中高火;

  3. 打开盖子,中高火,期间每隔搅拌一次,蒸发部分汤汁(这一步可以让牛肉更入味,赶时间也可省略。出炉后拌入煮熟的大米饭。

只有微波炉,也可以蒸烤炖炸!而且还不用刷锅!

洋葱炖牛肉图蕃鼠

轻松吃下两碗饭。一些硬菜,如番茄炖牛腩,也可以用微波炉。对于慢炖,可以使用中火,相应延长时间,一样快手并且不用洗锅!

如果你对微波炉的使用仅仅为加热饭菜,不妨尝试以上四个思路,由此开发新方子,好好利用这个大神器吧!


所长说

快试试吧!

本文

未经,严禁

如有需要,请@

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