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用豆浆机能做豆腐脑吗

豆腐脑,豆浆机

手把手教你用豆浆机在家做豆腐脑

:一方(一快速自制豆腐脑的简便方法。豆浆做成豆腐脑的原料:黄豆、水、葡萄糖酸内酯(商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐,分子式:,水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个

、如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=:(不能比这更稀豆浆煮开后,晾凉;

、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,(比例:.升豆浆-克赶快搅拌均匀。比例是豆浆,加茶匙葡萄糖酸内酯;

、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到℃保持分钟即凝固;

、豆腐脑汤的打卤。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱汁调味。这样,豆腐脑就做成

小摊做的汤:(提前用猪骨头熬制、加上酱油、、盐、味精、把豆腐脑盛碗后加韭菜花酱、香菜、香油、辣椒面,

(二豆浆机豆腐脑过程

经过一番探寻、考察、求艺、试验,终于做成了一碗滑滑嫩嫩的豆腐脑。

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下面详解过程

做豆腐脑需要用的凝固剂,内酯学名为葡萄糖酸-δ-内酯

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也可使用豆腐王。各食品添加剂门市均有销售。

大约元/千克

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先用豆浆机打浆

先把生黄豆泡好后加入豆浆机打浆

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、在豆浆机打浆的时间,我们可以做卤子(豆腐脑的汤

鸡肉、干蘑、木耳、青葱(爱放啥放啥

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豆腐脑的卤子不用炝锅,和汆羊肉一样的做法。炝锅油乎乎的口感不好。鸡肉、干蘑菇、木耳、青葱(爱放啥放啥

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小摊做的汤:(提前用猪骨头熬制、加上酱油、、盐、味精、把豆腐脑盛碗后加韭菜花酱、香菜、香油、辣椒面,

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、豆浆打好了,的一步到了。(将打好的豆浆过滤后

需要预备两个较大的容器。

、取适量的内酯在碗里放少量水融化,内酯用量我是.升豆浆-克。

、将融化的内酯倒入容器中。

、要将豆浆快速冲入盛有放内酯的容器中,(不可以直接将内酯倒入豆浆中反复冲倒次,速度要快。(不要用筷子搅拌

、撇去浮沫。

、保温,这步很,前几次没有成的原因就在这里。我是提前把洋锅子放少量的水烧开关火,冲倒完豆浆后马上放入洋锅子中,盖好锅盖,几分钟后打火烧一会,反复-次即可。保温的整个过程需要-分钟。

冲豆浆过程要速度快。

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下图内酯:

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下图做好的豆腐脑

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下图豆腐脑盛碗

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下图豆腐脑添加做好的卤子汤

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香喷喷的豆腐脑上桌了,朋友们请品尝下味道美极了。

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(三快速自制豆腐脑的简便方法。

平时我都是自己泡黄豆,打碎,然后做豆腐脑的。今天因为有事忘记泡黄豆了,所以到商店买来现成的豆浆。做个豆腐脑来给大家加一道汤吧

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这是一种叫做葡萄糖酸-&-内酯的添加剂,是用来豆腐的专用品。我因为怕装在袋子里受潮,所以放在瓶内像这样两袋豆浆只要一勺就可以了。

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放在火上烧开。

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然后倒入放好葡萄糖酸_&_内脂的容器里。不要搅拌,静放分钟。就好了

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