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厨师机做馒头_厨师机揉面做馒头_怎么用厨师机做馒头

过了腊八就是年,离过年的脚步越来越近,年味也越来越浓,北方过年都有吃馒头的习惯,为了让普普通通的馒头变得更加漂亮和有食欲,今天就给大家分享一款做法很简单的枣荷叶馒头,好吃又好看,过年时给家人蒸一锅是不是特有面子呀!

、将普通面粉、白砂糖、酵母、清水等混合放入厨师机桶中,接通厨师机的电源,将食材揉成光滑有弹性的面团,没有厨师机的建议直接用手揉成光滑的面团。如果用手揉建议分次添加清水,水的量根据面粉的吸水性掌握用量,经常做一般面粉的吸水性,用厨师机揉直接用电子称称好重量放进去。蒸馒头面粉与水的比例一般为:比较合适;

、原枣用清水冲洗干净后备用。我选用的是刚刚的新鲜原枣,不需要提前浸泡就可以使用,如果是特别干的小枣,建议提前浸泡过后再使用,吃起来口感较好;

、将松弛好的面团平均分成个小面团剂子,然后分别滚圆,操作过程中及时用保鲜膜或湿布盖上,防止表面水分流失;

、取其中一个小面团剂子,用擀面杖擀成直径约厘米的圆形面皮,擀的过程中尽量让中间厚四周薄。擀好之后在表面撒上薄薄的一层干面粉,防止对折后粘在一起;

、用刮板或刀背在半圆面片上竖着压出平行的纹路,压的过程中稍微用点力,但也不能太大力气防止压断;

、然后将两个手指慢慢向中间捏,等待捏到中间时捏紧;

、打开荷叶边,放入颗原枣,颗枣分别放置在中间、左端和右端,原枣放完后盖上打开的荷叶边,枣荷叶坯子完成;

、按上述方法将剩余的面团剂子全部成枣荷叶坯子,放在垫有油纸的蒸锅中;

、盖上蒸锅盖子发酵.小时,大约发酵至原坯子的.倍大小;

、揉面时水的用量要根据面粉的吸水性做调整;

、蒸花样馒头采用一次发酵更好,所以面团揉好之后松弛几分钟就可以整形,这样整形出来的外观更加漂亮和光滑;

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